Mięso królicze jest uważane za najbardziej dietetyczne mięso, a także jest mistrzem pod względem zawartości białka – aż 21%. Pod tym względem królik przewyższa nawet kurczaka. Ponadto mięso królicze jest w 90% przyswajalne przez ludzi.
Mięso królicze zawiera więcej witamin i minerałów niż inne rodzaje mięsa. Ogromną zaletą mięsa króliczego jest jego hipoalergiczność. Dlatego mięso królicze jest zalecane dla bardzo małych dzieci.